Hallo @ronjaraeubertochter und willkommen im Forum,
Schriftfarbe, -größe, und -hintergrundfarbe kannst du in Gutenberg blockweise über die rechte Spalte einstellen:

Wenn du nur Teile eines Blocks (ein einzelnes Wort, mehrere Wörter, …) farblich abheben möchtest, kannst du in den Code-Editor wechseln (drei-Punkte-Menü rechts oben > Code-Editor oder Shift-Alt-Cmd-M (Mac) bzw. Shift-Alt-Strg-M (Windows)) und den Text so auszeichnen:
Es war einmal ein <span style="color: #ee0000;">Mann</span>
Vermutlich wird es auch irgendwann eine Anpassung des Plugins geben, damit du es auch im neuen Editor nutzen kannst. Bisher müssen die Plugin-Entwickler aber selber täglich vieles dazulernen.
Wenn dir das für den Moment zu unbequem ist, kannst du Seiten weiterhin mit dem klassischen Editor bearbeiten. Dafür gibt es (auch nach Einführung des Editors in WordPress 5.0) das Plugin Classic Editor.
Vielen Dank Bego Mario Garde,
es hilft…jedoch bin ich jemand mit 0 Programmierkenntnissen. Es ist schon eine Herausforderung, aber es hat geklappt.
Wie komme ich wieder aus dem Code-Editor?
Gibt es die Möglichkeit eine bestimmte Farbe auszuwählen, z.B. einen HEX-Farbcode einzugeben?
Ha! Den Visuellen Editor habe ich gefunden! Punkt 1 erledigt.:)
Vielen Dank! Es hat sich alles geklärt.
Schönen Abend!
Bin auch grade dabei, mich durch den neuen Editor zu wurschteln. Weil ich aber die Auswahl der verschiedenen Schrifttypen partout nicht finden kann, bin ich erst mal wieder zum alten Editor TinyMCE Advanced zurückgekehrt…
Irgend wo muß es die doch geben, oder?