Bestell-Emails: Steuer und Händler entfernen

Hallo,

in der Bestellbestätigungs-Email an der Käufer sind Händlerinformationen und für jedes Produkt die enthaltene Mehrwertsteuer aufgeführt. Wie kann ich mit remove_filter() oder remove_action() diese beiden Informationen aus dieser Email entfernen ?

Gibt es generell eine Liste der Hook Tags und der Funktionen ?

Viele Grüße
Florian