HTTP-Fehler 200MB Upload

Kannst du in das Logfile von PHP reinsehen? Da werden vermutlich hilfreiche Infos zu finden sein.

Was sagt denn die max_execution_time?

max_execution_time 600

😉

Bricht der Upload immer nach der gleichen Zeit ab? Das würde auf einen Timeout hindeuten. Der muss nicht unbedingt PHP-seitig sein, auch Webserver haben Timeouts (verwendest du Apache oder nginx?), laut des Logfiles scheint es aber am Client zu liegen (könnte also an Deinem Browser liegen – evtl. probierst Du mal einen anderen Browser, an Deiner Firewall, am Router, etc.).