Inhalt sehr schmal (trotz Deaktivierung der Seitenleisten)

Das kann ich nicht nachvollziehen. Gehe ich z.B. auf die Seite „Über mich“, hat die erste Zeile des Absatz „Mein Menschenbild …“ bei Browser-Ansicht im Vollbild eine Zeilenbreite von 140 Zeichen. Empfohlen werden für eine gute Lesbarkeit Werte um die 70 bis 80 Zeichen. Von „sehr schmal“ kann also eigentlich keine Rede sein.

Hast du dir die Seite mal im Inkognito-Modus deines Browsers angeschaut? Vielleicht ist einfach der Browser-Cache noch nicht geleert und vermittelt dir einen falschen Eindruck.

Für mich ergibt das keinen Sinn. Was für weiße Streifen siehst du?

Ich hab mal rasch einen Screenshot gemacht und stark weichgezeichnet – es geht ja nur um den „Satzspiegel“. Von welchen weißen Streifen sprichst du?

Auf sehr großen Bldschirmen greift eine CSS-Regel von Elementor, mit der eine maximale Breite vorgegeben wird:

.elementor-section.elementor-section-boxed > .elementor-container {
    max-width: 1140px;
}

Das kannst du anpassen, indem du diese Regel mit einem anderen Wert im Customizer unter Zusätzliches CSS einfügst oder sogar ganz zurücksetzt:

.elementor-section.elementor-section-boxed > .elementor-container {
    max-width: none;
}

Das hat dann aber zur Folge, dass du (z.B. im Abschnitt unter „Mein Menschenbild“) sehr lange Zeilen bekommst und damit die Lesbarkeit erheblich verschlechterst. Ich habe nochmal rasch einen Screenshot gemacht, wie die Seite auf einem großen Display ohne vorgegebene Maximal-Breite aussieht: