Medienupload geht gar nicht – Totale Katastrophe

Das kann ganz viele Gründe haben.

Spontan fällt mir – durch die von Dir beschriebenen Symptome – ein Fehler ein, den ich kürzlich bei einem Projekt korrigiert habe. Da wurde versehentlich

function my_analyse_attachment( $media ) {
    if ( 'text/csv' == $media['type'] ) {
        // ...
    }
}
add_action( 'wp_handle_upload', 'my_analyse_attachment' );

verwendet. Aber es ist eigentlich ein Filter (und keine Aktion) und muss dementsprechend den ersten Parameter wieder zurückgeben:

function my_analyse_attachment( $media, $upload_type ) {
    if ( 'text/csv' == $media['type'] ) {
        // ...
    }
    return $media;
}
add_filter( 'wp_handle_upload', 'my_analyse_attachment', 10, 2 );

Vielleicht hilft das ja…

Hast Du kürzlich was am Theme verändert? Wenn Du nach der Zeichenkette „wp_handle_upload“ in der functions.php suchst, findet sich da etwas?

Wenn nicht, dann kontrolliere doch einmal mit dem FTP-Programm, ob die Dateien überhaupt im /wp-content/uploads-Ordner angekommen sind.