Text „Coupon“ in „Gutschein“ bei Kassa ändern

Was beim nächsten Update des „Language Packs“ überschrieben wird.

In der Doku wird beschrieben wie du individuelle Übersetzungen erstellen kannst, die nicht überschrieben werden:
https://docs.woocommerce.com/document/woocommerce-localization/

Für die Wartung bist du dann jedoch zuständig!

Und es werden komplette PO/MO-Dateien geladen.

Wenn es nur um den einen Begriff geht, dann hilft dir vielleicht der letzte Punkt besser:
https://docs.woocommerce.com/document/woocommerce-localization/#section-9

Da wird diesen Plugin empfohlen:
https://wordpress.org/plugins/say-what/

Gruß, Torsten