Ich hatte Hilfe und konnte mittlerweile eine Lösung für oben genanntes Problem ausmachen, die ich hier noch gerne teilen möchte:
Das Ganze geht doch mit dem Plugin „Events Manager“ (https://de.wordpress.org/plugins/events-manager/).
Die Buchungsfunktion muss aktiviert sein. Dann geht man in Veranstaltungen –> Einstellungen –> Formatierung –> Veranstaltungen –> Einzelne Veranstaltung – Seite …und trägt dort in dem Feld den entsprechenden Platzhalter ein (unter dem Feld ist ein Link zu den Platzhaltern).
In meinem Fall war es der folgende: #_ATTENDEESLIST